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珍珠雞,會飛的雞!珍珠雞火鍋,這家是正點!

珍珠雞,會飛的雞!珍珠雞火鍋,這家是正點!

分類:
美食
來源:
宜賓晚報網
發布時間:
2019年7月9日

“無論道路多艱難,我也會走下去,因為我做出來的東西必須保障健康綠色,讓消費者吃起來放心。”7月7日晚,在宜賓江北轉盤處的珍珠雞火鍋店內一位中年男子給顧客講解著珍珠雞的來歷以及該店珍珠雞全部是自己養殖,保障了食材的健康。

據了解,該店正是這個店的老板葉茂華,1989年入伍在西藏成為了一名炮兵,在退伍后在西藏創立了“藏香雞火鍋”,2018年隨著政府的號召回到了宜賓開始了在家鄉的創業之路,在多經考察后,發現要想打開市場還需從食材原料做起,于是便養起了珍珠雞。

7月7日下午,在在敘州區普安鎮一山坳里葉茂華穿著長筒靴,挨個棚處理查看,在每走到雞棚外一群羽毛有無數細小白色斑點,恰似全身披滿白珍珠的家禽不斷的叫著。

據悉,珍珠雞又名珠雞、珍珠鳥。它原為野生禽類,羽毛有無數細小白色斑點,恰似全身披滿白珍珠,形狀有點像雌孔雀,頭很小。因羽毛美麗,體態優雅,一直被世界各地動物園作為珍稀的觀賞鳥飼養。大規模養殖始于1992年,但直到2012年養殖技術開始成熟。

“從去年年底開始養殖,大多養殖在10個月以上,目前存欄量有15000多只。”葉茂華說,據考場了解目前川南地區這樣大規模養殖珍珠雞的只有這里。

葉茂華的基地通過在宜賓賓市敘州區普安鎮流轉土地100余畝,投入資金200多萬元,打造了一個種、養殖觀光農場,農場種植了四季都可采摘的各種水果,以特色珍珠鳥林下散養、放養為主,同時打造無公害、綠色特色農產品珍珠鳥肉及珍珠鳥蛋。

“15000多只雞對于很多養殖戶來說開始愁銷路了,但我卻不去跑市場也不聯系買家,因為將通過我的火鍋店進行轉化,也就是說市民可以從我的火鍋店直接吃到這里生態的珍珠雞。”葉茂華說。

葉茂華退伍后便在西藏經營特色餐飲“藏香雞火鍋(也就是西藏的藏土雞湯鍋丶火鍋),在西藏藏香雞火鍋葉茂華屬于較早的一批,因其堅持品質和抓住原材料,一直生意火爆。今年響應政府號召和思鄉情結葉茂華回到了家鄉繼續走“特色餐飲”之路。

“我以前是做特色餐飲的,其它行業我不懂也不熟悉 ,在宜賓也可以創造特色餐飲嘛,苦思兩年后,確定打造從產品源頭到餐桌的無公害特色餐飲珍珠雞養生湯鍋。”葉茂華說,現在店里不僅是珍珠雞還是其他食材都是綠色健康的。

僰嶺珍珠雞火鍋一經推出后,由于其從食材源頭保障,加之珍珠雞珍珠鳥肉質細嫩、營養豐富、味道鮮美,深受宜賓市民的喜歡。

據悉,與普通肉雞相比,蛋白質和氨基酸含量高,而脂肪和膽固醇含量很低,是一種具有野味的特禽。珍珠鳥富含人體所需要的氨基酸、蛋白質,含最高達23.4%,并含有較高的無機鹽及微量元素,所含維生素比家雞高一倍以上,具有特殊的營養滋補功能。

“從即日起至8月30日原價288元一鍋的現在只需226元,全場7.9折。并且如果辦理會員可以每個月領取價值200元的珍珠雞蛋一提(40個)。”葉茂華說。

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